Vakarienė iš greito maisto ar kinų restorano gali baigtis galvos skausmu ir pykinimu – tokiais simptomais dažnai skundžiasi žmonės, kurie yra jautrūs mononatrio glutamatui, dar kitaip žinomam kaip E621. „Eurovaistinės“ vaistininkė Jovita Juodsnukytė sako, kad į vaistinę užsukantys klientai, kuriuos kankina galvos skausmas, dažnai nesusimąsto, kad taip yra dėl suvalgyto maisto.
Diskusijos apie mononatrio glutamatą netyla jau daug metų, mokslininkai neturi vieningos nuomonės apie galimą jo poveikį sveikatai. Vis dėlto yra žmonių, kurie yra jautresni mononatrio glutmato poveikiui, pasak vaistininkės, jie dėl šios medžiagos gali jausti galvos skausmą, pykinimą ar galūnių tirpimą.
Kai kurie mokslininkai tvirtina, kad mononatrio glutamatas gali paskatinti priklausomybės greitam maistui atsiradimą, būtent dėl to greitas maistas atrodo skanesnis, suvalgius, jo norisi skanauti vėl.
Mononatrio glutamato poveikį sveikatai mokslininkai pastebėjo XX a. 7 dešimt. Tuo metu jo sukelti simptomai vadinti kinų restorano sindromu, taip yra dėl to, kad kinų virtuvėje naudojami įvairūs padažai, prieskoniai, kurie jautriems žmonėms gali sukelti galvos skausmą ar pykinimą, tačiau šiandien jie siejami ne tik su kinų restorano maistu.
Farmacininkė sako, kad klientams skundžiantis neatslūgstančiu galvos skausmu, visuomet pasiteiraujama apie jo valgymo įpročius. „Jeigu klientai prasitaria, kad valgo daug greito maisto, pusfabrikačių, patiekalus gausiai gardina padažais ar prieskonių mišiniais, dažnai įtariame, kad galvos skausmą gali sukelti būtent šis skonio stipriklis, nes jo kiekis turėtų būti ribojamas“, – sako vaistininkė.
Jeigu suvalgius maisto, kurio sudėtyje įtariate, kad gali būti daugiau nei rekomenduojama mononatrio glutamato, ima skaudėti galvą, vaistininkė rekomenduoja pirmiausiai vartoti skausmą malšinančius priešuždegiminius vaistus, taip pat skirti daugiau dėmesio savo mitybai ir nepiktnaudžiauti greitu maistu, privengti padažų.
